长沙烤鱼技术培训学校

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。烤鱼一改传统烤制办法的简略、粗糙，“腌+烤+炖”的新型复合技能，将现杀的活鱼用调制，经特别办法腌制必定时刻后，放在炭火烤炉上烤至八老练，较终将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和养分成分渐渐进入到鱼肉中。既有鱼美味又有料香味，还有一种共同的焦香味蕴涵其间，口感浑厚，耐人寻味；

　　烤全鱼以特别的制造技能和配料而名扬中外，其风味共同、香味浓、口感好、养分丰厚。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉新鲜爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料普通，技能考究，滋味稠密，色泽诱人，香飘十里时髦潮流。
　　烤鱼训练流程：
　　1.知道与了解烤鱼所需香料，配料，以及各种设备。
　　2.秘制红油、秘制料油的炒制。
　　3.秘制鲜香膏的调制。
　　4.商场选鱼、杀鱼的窍门与办法。
　　5.腌料的制造
　　6.鱼的烤制办法与窍门
　　7.汤料的调制、教红油，酱料的处理和保管办法，教各种菜品的切法。
　　8.教学员香醇，麻辣，泡椒，豆豉、酸菜等各种口味，结合学员运营所在地的口味给予针对性的教导。
　　9.学员亲自实际操作、教师点评、做出合格的烤鱼。后期技能教导、开店所需设备收购教导。