包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
培训内容：
1、面粉、季节水温的选择和比例　　
2、面粉的发酵　　
3、特色酱肉包、鲜肉包、素三鲜包等的制作方法及工艺流程　　
4、中式水煎包的制作方法及工艺流程　　　　
5、包子的制作方法及工艺流程　　
6、老面馒头、杂粮馒头、五彩馒头的制作方法及工艺流程　　
7、葱油花卷的制作方法及工艺流程
8、五谷杂粮窝窝头的制作方法及工艺流程
9、各式烧麦的制作方法及工艺流程
10、油条的制作方法及工艺流程
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