长沙早餐筒骨粉技术培训

长沙早餐筒骨粉技术培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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原味汤粉培训 筒骨粉技术培训

　　们采用秘制的筒骨汤配上用衡山紫巾山泉浸泡、经过多种工艺加工的米粉，粉与汤完美融合，生死缠绵，再与味蕾的美丽邂逅，成了久久留香的一场舌尖盛宴！

　　筒骨粉吃法也很讲究，一碗粉可以有多种吃法：

　　一：吃粉，洁白细腻的米粉，软软的，滑滑的，鲜味在舌尖翻滚。

　　二：喝汤，我们每天采用新鲜的筒子骨，经过文火慢炖而成，骨汤中含有丰富的钙质和胶原蛋白、多维素，补钙又营养，很容易被人体吸收，还有骨髓可以增加血管的造血功能，延缓衰老，增强体质，所以老少皆宜。

　　三：吸骨髓，在吃完骨头肉以后，用吸管轻敲骨筒，再用吸管吸取筒骨里的骨髓，浓浓的、嫩嫩的、滑滑的骨髓带着一股甜美的鲜味浸入口腔味觉器官，让您在享受美味之余会情不自禁地发出一丝感叹

　　培训时间

　　筒子骨粉制作流程：

　　1.筒子骨粉制作材料的认识和选用；

　　2.底汤配方及熬制技术、熬制时间以及熬制火候；

　　3.肉、猪杂、排骨等的处理方法；

　　4.秘制红油的制作方法；

　　5.粉码的搭配技巧和保鲜方法；

　　6.开胃小菜的制作方法

　　学习过程：

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。