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长沙热卤串串做法培训
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2023/02/03
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热卤串串好吃的秘诀就是汤汁一定要健康美味!我们选用数十种中草药及新鲜蔬菜,与猪骨、牛骨及鸡架一起熬制汤汁,加入上乘的辣椒、花椒等调料。这样的汤汁卤出来的串串,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言。经常食用,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳
培训内容:
一:中草药的认识以及药用功能
二:制作设备和正确的使用方法
三:底汤的熬制和时间的掌握
四:制作配料和药材的搭配
五:制作技术与注意事项
六:成品的保鲜、增香工艺