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　麻辣香锅发源于四川重庆、绵阳等地区，属于四川特色美食之一，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱，味道十分美味，很受大众的喜爱。而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

　　做法步骤

　　主料：丸子适量、火腿4片、小白菜半斤、金针菇1把、千张2张。

　　辅料：麻椒10粒、干辣椒10个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油1勺、香油1勺、白糖半勺、孜然半勺、精盐少许、味精少许、重庆火锅底料半块

　　做法：

　　1、青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

　　2、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

　　3、放入火锅底料块小火熬开

　　4、放入葱姜蒜爆香。

　　5、放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

　　6、紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜

　　7、中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来

　　8、加入一勺酱油和半勺白糖

　　9、开大火翻炒，撒入孜然粒，较后加入一勺香油，可以装盘享用

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