长沙培训烤鱼技术

长沙培训烤鱼技术

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

　一、工艺独特。烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，“烤-+-炖”的新型复合工艺，先将现杀的活鱼用方子调制，经特在炭火上烤至九成熟，后将其放入一盛有汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中,还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；

　　二、用料讲究。精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长鲜上加鲜百吃不厌；

　　三、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒足了不同人的口味需求。

　　烤鱼培训内容：

　　1、原材料与工具设备的认识；

　　2、烤鱼的腌制与处理方法；

　　3、烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；

　　4、烤鱼秘制鲜香膏与五香油的制作方法；

　　5、烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；

　　6、如何炒制底料；

　　7、详细的烤鱼做法讲解；