联系电话:13135218825 咨询QQ:1062829589
特色的辅导培训 完善的教学体系 →
长沙哪里有正宗湖南菜学
长沙哪里有正宗湖南菜学
走上社会,靠的是自己的本事,有了本事,哪怕做微不足道的生意也可以赚大钱。 每个城市,不论大小,所有的步行街、商业街、闹市区只要是人多的地方,都有做小吃生意的。
在本公司学技术可先观察,后学习。(随到随学,手把手的教,实际操作,时间不限,包教包会,学会为止,创业期间还免费指导)让您满意而归。由专职师傅任教,所有项目均包教会,全实践教学,学员全程亲自动手学习。没有学会的学员可免费继续学习,直到学会为止
.
特色菜学习品种
肉.排骨类:有头有脸、、可乐肉丸、梅菜扣肉、干锅肥肠、秘制红烧肉、香辣肘子、荷叶粉蒸肉、花猪肉、秘制大片肉、、东坡肉、擂辣椒筒子骨、霸王肘、豆豉辣椒蒸排骨、玲珑豆腐肉、猪蹄煲、腊味合蒸、石门肥肠
鱼.虾类:水煮活鱼、严江跳水鱼、平锅回头鱼、绝味鱼头王、、黄焖鳝鱼、剁椒鱼头、黄鸭叫、来凤鱼、菠萝啤焖鲫鱼、香辣蟹、香辣跳跳蛙,香辣片片鱼、糖酥鲫鱼、鱼香小黄鱼、菊花青鱼、秘制甲鱼、白灼基围虾,椒盐基围虾、平锅跳水鱼、干锅黄鸭叫
鸡.鸭类:湘西土匪鸭,干锅一品鸭、九关头老水鸭、永州血鸭、五圆蒸整鸡、啤酒鸭香辣鸭头,香辣鸡翅,姜辣凤爪、米椒乌鸡、芷江鸡,爆炒血鸭、干锅去骨鸭掌
其他类:青椒焖蛇,村姑狗肉、纸锅牛蹄筋、脖子土狗肉、干锅羊蹄、姜辣蛇、口味蛇、秘制牛杂、青椒带皮蛇、新化三合汤、小炒黑山羊、沙锅炖狗肉
培养目标
以培训具备现代化餐饮管理知识,以及掌握熟练烹饪技术人才为目标。
培训内容
理论:(1)职业素质(2)烹饪概论(3)烹调工艺学(4)烹饪原料学(5)营养与卫生(6)餐饮管理
实践:
(1)基本功:刀功、勺功
(2)炉台知识及基础菜肴
(3)雕刻(花卉、鱼、虾、鸟类)
(4)基础凉菜
(5)拼盘教学
(6)传统湘菜
(7)面塑制作
(8)工艺菜制作
(9)流行湘菜