长沙哪里有正宗湖南菜学

长沙哪里有正宗湖南菜学

走上社会，靠的是自己的本事，有了本事，哪怕做微不足道的生意也可以赚大钱。 每个城市，不论大小，所有的步行街、商业街、闹市区只要是人多的地方，都有做小吃生意的。

　　在本公司学技术可先观察，后学习。（随到随学，手把手的教，实际操作，时间不限，包教包会，学会为止，创业期间还免费指导）让您满意而归。由专职师傅任教，所有项目均包教会，全实践教学，学员全程亲自动手学习。没有学会的学员可免费继续学习，直到学会为止

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　　特色菜学习品种

　　肉.排骨类：有头有脸、、可乐肉丸、梅菜扣肉、干锅肥肠、秘制红烧肉、香辣肘子、荷叶粉蒸肉、花猪肉、秘制大片肉、、东坡肉、擂辣椒筒子骨、霸王肘、豆豉辣椒蒸排骨、玲珑豆腐肉、猪蹄煲、腊味合蒸、石门肥肠

　　鱼.虾类：水煮活鱼、严江跳水鱼、平锅回头鱼、绝味鱼头王、、黄焖鳝鱼、剁椒鱼头、黄鸭叫、来凤鱼、菠萝啤焖鲫鱼、香辣蟹、香辣跳跳蛙，香辣片片鱼、糖酥鲫鱼、鱼香小黄鱼、菊花青鱼、秘制甲鱼、白灼基围虾，椒盐基围虾、平锅跳水鱼、干锅黄鸭叫

　　鸡.鸭类：湘西土匪鸭，干锅一品鸭、九关头老水鸭、永州血鸭、五圆蒸整鸡、啤酒鸭香辣鸭头，香辣鸡翅，姜辣凤爪、米椒乌鸡、芷江鸡，爆炒血鸭、干锅去骨鸭掌

　　其他类：青椒焖蛇，村姑狗肉、纸锅牛蹄筋、脖子土狗肉、干锅羊蹄、姜辣蛇、口味蛇、秘制牛杂、青椒带皮蛇、新化三合汤、小炒黑山羊、沙锅炖狗肉

　　培养目标

　　以培训具备现代化餐饮管理知识，以及掌握熟练烹饪技术人才为目标。

　　培训内容

　　理论：(1)职业素质(2)烹饪概论(3)烹调工艺学(4)烹饪原料学(5)营养与卫生(6)餐饮管理

　　实践：

　　(1)基本功:刀功、勺功

　　(2)炉台知识及基础菜肴

　　(3)雕刻（花卉、鱼、虾、鸟类）

　　(4)基础凉菜

　　(5)拼盘教学

　　(6)传统湘菜

　　(7)面塑制作

　　(8)工艺菜制作

　　(9)流行湘菜