长沙哪里学现捞卤菜味道好正宗

长沙哪里学现捞卤菜味道好正宗 小吃培训

鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等

鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等　

猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等

牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等

素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等
红星鹏飞培训学校联系人：毛老师
微信咨询：15573138825  提前预定一份学费可以2个人学习
报名热线：15573138825  
项目内容：

1.现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）

2.现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药师傅讲解)

3.现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）

4.现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术（大厨手把手教学）

5.各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程（大厨手把手教学）

6.卤菜味道的品鉴与调优

（徒弟间互相品鉴作品，大厨调优，反复练习）

7.原材料、设备采购

8.技术、营销活动及外卖方案教学