长沙臭豆腐去哪学正宗，湖南臭豆腐培训哪里好

长沙臭豆腐去哪学正宗，湖南臭豆腐培训哪里好 小吃培训

红星鹏飞餐饮培训学校联系人：毛老师
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长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。是外地人来长沙必须要吃的特色小吃!
红星鹏飞学校学习方式
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧、调料配比，让学员轻松掌握。
　　原料的认知以及采购
　　师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
　　前期预加工
　　学习白豆腐的处理，泡制及配菜的准备制作
　　卤水配方
　　学习卤水的配方配比、发酵时间、发酵适合的温度环境等等……
　　臭豆腐油炸
　　学习臭豆腐的油炸、火候过程
　　臭豆腐酱汁
　　学习臭豆腐香辣酱汁、肉沫酱汁的配方比例做法;学习臭豆腐成品制作;提供臭豆腐胚子进货渠道