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特色烤脑花培训 烤脑花到哪可以学
烤脑花是川渝地区传统特色小吃,用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
【学习品种】
五香、孜然、蒜泥、香辣
【学习流程】
1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本
2.各种器具的认识和选择
3.烧烤油的熬制,烧烤油在烧烤中主要起增香,加浓,粘合粉料的作用
4.秘制烧烤酱料的制作
5.蒜蓉酱的制作,蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成,蒜香浓郁,咸鲜适口
6.烧烤腌料制作,烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制,可调制出五香口味,香辣口味等
7.菜品准备学习菜品改刀,腌制,串制,浸泡,保鲜以及特殊菜品的前期处理
8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制,上油时机,菜品味型变化,以及菜品造型
9.成品制作及装盘技术
红星鹏飞厨师学校咨询热线:毛老师 15573138825
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培训时间
不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。学校承诺:100%传授正宗配方;100%现场实践学习;100%支持免费技术升级;100%包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
学校活动 : ( 所有项目学一样送一样,1888任选六项技术,更多优惠套餐,名额有限,先报先得, 提前预约 一人学费可以两个人来学)。
学校宗旨:发展厨师职业教育,切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平
学校愿景:打造餐饮界精英
学校使命:传递“更快、更优”的技术价值
学校精神:诚信思进,创新务远
学校价值观:专业进取 追求成功 不断创新