四川麻辣烫培训 益阳麻辣烫培训

四川麻辣烫培训 益阳麻辣烫培训

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。
长沙红星鹏飞培训学校，一直靠着味道独特的名声招生12年之久，学员遍布全国各地、成功的学员也是比比皆是，尤其服务周到，包教包会、学会为止、一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际，每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。我们将倾我所有，尽我所能，帮你成功，实现双赢
联系人：毛老师 
电话：15573138825 
微信：15573138825
培训课程 
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解 
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧 
6.原材料的选择，采购，成本、预算。

麻辣烫底料与四川麻辣烫底料有所区别，明显的区别就是没有四川厚重的辣味。在制作麻辣烫底汤所用主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。
培训内容
　　1、原材料识别及选用
　　2、原材料的采购及降低采购成本的方法
　　3、菜品的加工技术及保管
　　4、底料的炒制及保管技术
　　5、菜品的码味及保管技术
　　6、菜品的装盘及串签技术
　　7、锅底油的配制及保管技术
　　8、高汤的制作技术
　　9、底锅的制作技术
　　10、碗碟的调制
　　11、麻辣烫全套技术练习