邵阳学习特色菜的地方长沙猪肚鸡培训学习

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长沙小吃培训      _名厨食神联系人：黄欢 名厨食神加盟热线：19908490233名厨食神加盟微信：19908490233

实操内容
一、教学员如何选择鲜鸡的品种和标准重量;
二、猪肚清洗方法，及猪肚去异味的加工方法、整型、改刀技巧;
三、胡椒的品种的认识和鉴别，胡椒清洗和加工要点;
四、猪肚鸡特殊菜品搭配技巧和注意事项，改刀要领;
五、猪肚鸡养生菜品的加工方法，营养配菜秘方;
六、猪肚鸡营养药材秘方配制方法及养生锅底配制技术;
七、猪肚鸡煲专用锅具的选择采购要领和紧固方法;
八、猪肚鸡高汤熬制技术和保存方法;
九、店面装修和营销技巧、菜品定价技巧，整店管理方法;
十、开店的选址全攻略，餐饮服务许可证和工商证件咨询技巧。