砂锅土豆粉怎么做，哪里有砂锅粉培训

砂锅土豆粉怎么做，哪里有砂锅粉培训

土豆粉是一种著名的传统小吃，起源于明朝宫廷。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
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培训内容
1.土豆粉粉条制作比例与注意事项 2.土豆粉粉条成型原理 3.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术； 4.鲜汤的制作, 调备老汤技术； 5.鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理； 6.香辣酱、麻辣酱的调制； 7. 各种砂锅系列烹调技术； 8.各种调料的认识及采购信息； 9.店面选址及经营管理技巧。