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新闻资讯
2020/11/03
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萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。随着社会生活的发展，传统的美食文化也发生了巨大的变化，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；2.配料的搭配比例；3.调料的做法；4.香料的调配；5.萝卜与牛杂的处理；6.原料采购、存放、保鲜技术；7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。】
