煎饼果子在哪里培训学习？

煎饼果子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼，现在南方地区也流传甚广。

 

由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。

 

 

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煎饼果子食材：

 

主料：面粉20克 玉米面20克 黄豆面30克

 

辅料：鸡蛋适量 葱适量 榨菜适量 油条适量 蒜蓉辣酱适量 甜面酱适量 白糖适量 油适量 清水150克

 

煎饼果子操作步骤：

 

1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼

 

2、慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊

 

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3、准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱

 

4、平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入

 

5、晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底

 

6、饼皮成形后，打入一个鸡蛋

 

7、用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮

 

8、鸡蛋凝固后，翻面，涂上甜辣酱

 

9、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜

 

10、放入油条半根，卷起出锅

 

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