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2019/03/15
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馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，源于中国北方。
食材：猪肉末500克、鸡蛋一个、虾米15克、葱10克、馄饨皮适量、豌豆苗200克、盐8克、白糖3克、味精3克、香醋20ml、酱油15ml、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量
1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、姜都切成大小均匀的末;
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀;
3、用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋、然后取一张馄饨皮防于手心;
5、包好的馄饨、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出;
6、同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;
8、保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后;
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
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