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2019/03/31

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开心花甲是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃,醇厚鲜香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味和五香味,让人辣得鼻尖出汗、辣得干爽过瘾,辣得流连忘返。开心花甲不仅是味道好吃,还极具很高的营养价值,可以起到滋阴名目、益精润以及降低胆固醇的作用。现如今开心花甲已经称霸整个长沙夜宵市场,每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲已经和臭豆腐、糖油粑粑一样一大极具代表性的特色小吃美食。

1、锡纸和粉丝的认知和挑选;

2、花甲的处理方法;

3、花甲汤底是配方及熬制技巧;

4、酱料的制作及16种配料独特、调味方法;

5、秘制红油的制作技巧;

6、花甲的保存与减砂技巧;

7、开心花甲的具体制作流程及保鲜过程。

1、香辣开心花甲

2、麻辣开心花甲

3、五香开心花甲

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