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荷叶包饭哪里有专业培训,湖南荷叶包饭技术

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新闻资讯
2019/03/16
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荷叶包饭哪里有专业培训,湖南荷叶包饭技术荷叶包饭又称荷叶饭,是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。

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荷叶包饭又称荷叶饭,是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。采用优质的丝苗白米,加上鲜虾、鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等,制作出的荷叶饭,荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。

荷叶饭的做法

  1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀

  2.荷叶用滚水烫洗干净

  3.把大米放入荷叶中包好

  4.入锅用大火蒸15分钟后取出备用

  5.香菇、猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟

  6.锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒

  7.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀即可

  8.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可

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