钵钵鸡的做法哪里有专业培训

 

钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。作为川渝小吃的一种，钵钵鸡这种特色美食，之所以受到人们的喜爱，主要是它的麻辣、香辣的风味。

钵钵鸡技术培训内容：

 

1、各种菜品的选择，预处理

 

2、店面经营器具，设备的配制及使用

 

3、原料的保存及用具的保养

 

4、麻辣味型的制作及调味技巧

 

5、香辣风味的制作及调味技巧

 

6、藤椒风味的制作及调味技巧

 

7、酸汤风味的制作及调味技巧

 

8、清汤风味的制作及调味技巧

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