正宗石门肥肠技术培训

长沙红星鹏飞学校另培训各种小吃技术，早餐技术，夜宵技术，美食，特色菜等等

石门肥肠是湖南名菜,来源与北方的溜肥肠,结合当地土家人的做法而产生。目前石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气,成了一道极具特色的湘菜。

石门肥肠培训内容

1.肥肠的识别处理以及选材

2.肥肠制作加工过程

3.肥肠卤制过程及时间火候掌握

4.肥肠卤水配方传授及配料比列做法

5.配菜制作及处理方法传授

6.秘制油熬制过程及开店设备指导

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